・牛もも肉 450g（ブライン液に3日漬けておいたもの。）
・ブライン液
塩 小さじ1
重曹 小さじ1
水 1カップ弱
・バッター液
水 適量
薄力粉 適量
・生パン粉
160度で片面2分ずつ。付け合せは揚げ玉子。ソースはケチャップ＆ソース同量。
生パン粉を使ったけれど、鍋底につくので表面が平らになっちゃうのが残念。
バッター液を使っても、切ったら衣がきれいに剥がれる。
どうやら最初の小麦粉をつけすぎたらしい。
モモはやっぱり硬い！ブラインだけじゃダメなのかな？
ソースより、今回はわさび醤油が美味しかった！
