2016年7月5日火曜日

ANOVAで低温調理!絶品鶏レバー












  気になっていたAnova Precision Cookerで低温調理。

  まずは鶏レバー!ハツ付き300gを56.5度40分。

  もっと際どい仕上がりを覚悟してたのに安全圏?30分でも良さそう。
  見た目はどピンクだけどうまーい!食感は生より少しなめらかだけど、
  ちゃんと血の味のするレバー!
  これ最高♪






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