久しぶりに挑戦！季節が冬から夏へ。発酵時間は短いけど仕方ない。
強力粉 750g
ドライイースト 1.5g
塩 15g
水 750ml
モルトパウダー 小さじ1/2
室温27度
水温26度（水道水そのままの温度）
パンチ2回
230度予熱40分（20分後に前後入れ替え）
約7時間後。4.5リットルボウル9分目。でも気泡が大きくて、フィンガーテストで萎みはしないものの生地が酸っぱ苦い。
でも問題なく焼けた！焦げ気味なのは、モルトパウダー多めのせいかな？
ちょっともっちゃり気味だけど、味は問題なかった。でもパンは気温が低いほうが気が楽だなあ。
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