2016年3月21日月曜日

高橋雅子さんのゆっくり発酵スコーン⑤ヨーグルト使用

3日後


3日後
7日後


参考にしたのはこの本のレシピ。



■生地材料
中力粉 1000g
砂糖 100g
塩 13g
バター 350g
ドライイースト(金サフ) 5.3g
ヨーグルト 272g(無脂肪、ホエイも混ぜて使用)

焼成:180度18分

ほのかな酸味が上品でいい!食感はあまり変わらないかな。
ダメかと思った7日後が特にしっとりで美味しかった。

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