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幸栄さんの最初の本（←）を参考に。イーストは2gの場合を選択。
幸栄さんの最新作（→）では食パン型のレシピも。それだけ最終発酵が50分じゃなく90分。
強力粉 1200g
ドライイースト（金サフ） 8g
塩 20g
砂糖 80g（この本だけ砂糖が倍量）
水 740ml
水温：45度
捏ね：1速3分、2速3分、3速3分
一次発酵：35度10分、庫内1時間、室温2時間
生地量：2020g、336gずつ6分割
ベンチタイム：35度10分、庫内10分
最終発酵：35度20分、庫内40分、35度30分
焼成：220度30分
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| 最終発酵後 |
かなり弾力がある。でも食べ慣れた好きな生地だけあって美味しい！
一度試して失敗したけど、次はコールドスタートに挑戦してみようかな・・。もしくはパンチを入れてみたい。
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