2014年12月22日月曜日

ブランデーがきいたシナモンフィリング入りのココナッツクッキーバー。



クランベリーのブランデー漬けを使ってみる。相性の良かったレーズンもプラスしてホワイトチョコはちょっと減らす。
■生地
バター225g
砂糖300g
小麦粉600g
BP大さじ1
塩小さじ1/4程度
ココナッツロング150g
ウイスキー漬けクランベリー 80g
ウイスキー 175ml
レーズン 80g
ホワイトチョコチップ 100g
水 50cc
ココナッツロング 150g

■フィリング
シナモン大さじ1
三温糖200g

170度25分。
めちゃくちゃうまーい!ブランデーとシナモンがすっごく合う。水の分もブランデーにすれば良かった。
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